Nước mía không chỉ là loại đồ uống quen thuộc trong ngày hè oi bức, mà còn chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ gan. Trong nước mía có carbohydrate tự nhiên, khoáng chất thiết yếu như kali, magie, canxi cùng polyphenol – hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nghệ An là một trong những vùng trọng điểm về mía đường của miền Trung, trong đó Nghĩa Đàn giữ vai trò trung tâm với diện tích trồng mía lên tới khoảng 7.500 ha. Các huyện lân cận như Quỳ Hợp, Tân Kỳ, Anh Sơn, Tân Thắng...
Mắm tôm là một trong những loại gia vị “khoái khẩu” của nhiều người. Những món ngon như bún thang, bún đậu, lòng dồi...không thể thiếu sự góp mặt của loại gia vị này! Mắm tôm làm tăng hương vị của món ăn nhưng mùi mắm vương vấn lại khá lâu đặc biệt khi dính trên các vật dụng làm việc, quần áo, bát đĩa nhựa… Công việc khử mùi mắm chắc hẳn không phải dễ dàng nếu như bạn chưa biết đến những mẹo nhỏ mà Ngư Quỳnh chia sẻ dưới đây:
Hiện nay, thị trường Việt Nam tiêu thụ khoảng 190-200 triệu lít nước mắm nhãn hiệu Phú Quốc, trong khi năng lực sản xuất của các công ty chính hãng chỉ vào khoảng 20-25 triệu lít/năm. Vậy số lượng nước mắm chênh lệch ở đâu mà có? Chưa kể, trải dài từ Bắc và Nam… có rất nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng. Mỗi thương hiệu lại có 1 vài cơ sở làm giả nước mắm… thử hỏi có đáng lo ngại hay không?
Những ngày Tết đến xuân về, nếu có dịp ghé về các tình miền trung, đi dạo quanh làng, bạn sẽ ngửi thấy hương vị thơm nồng quyến rũ của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị không thể thiếu để tạo nên món Thịt ngâm mắm đặc sản nơi đây. Với người dân miền Trung, ngày tết bên cạnh đôi bánh tét, nồi thịt kho, nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm, thiếu đi hương vị ngòn ngọt, mặn mặn của món ăn này, bữa cơm ngày Tết như không còn trọn vẹn.
Vẫn còn rất nhiều làng nghề ở Việt Nam duy trì bí quyết ủ mắm bằng chum để giữ nguyên hương vị, độ ngọt, độ thơm của nước mắm nguyên chất. Chiếc chum sành nhỏ bé nhưng lại là bí quyết cho ra những giọt mắm thơm ngon nhất. Tuy không thể so sánh sản lượng mắm của mỗi chum sành với những thùng gỗ hay thùng bê tông, nhưng bù lại, giọt nước mắm thu được từ cách này có màu rất đẹp, trong và ấm như hổ phách - hương vị tinh khiết - đậm đà.
Tiêu đen là loại gia vị quen mặt trong căn bếp của mọi gia đình. Hương vị ấm nồng, cay nhưng không gắt của hạt tiêu được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó gà kho tiêu là món ăn cực đưa cơm. Gà kho tiêu trông thoáng đơn giản nhưng để nấu ngon thì cũng cần một chút bí quyết! Các chị em tham khảo ngay công thức nấu gà kho tiêu dưới đây để chế biến được món gà kho tiêu chuẩn nhất nhé!
Nhắc đến các loại bánh lá ngon không thể bỏ qua bánh gio. Tên gọi đơn giản, cách làm cũng chẳng cầu kỳ nhưng bánh gio có một sức hút riêng rất lạ của một thứ quà quê mà ai đã một lần thử cứ vấn vương mãi hương vị lạ mà rất quen của nó. Điểm nhấn của món bánh này là chấm cùng mật mía sánh mịn, ngọt thơm.
